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Der Podere "Quattro Venti" liegt in den Chianti-Hügeln oberhalb von Greve in Chianti, 25 km von Florenz entfernt. (Klicken Sie hier für die Karte). |
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Der Podere verfügt über sechs Hektar Land mit nordöstlicher Ausrichtung, wovon auf zwei Hektar Oliven angebaut werden. Die Olivenbäume sind bereits sehr alt und tragen noch Früchte, obwohl viele im Winter 1985 wegen der extrem niedrigen Temperaturen starke Schäden erlitten haben. Hingegen ist das besondere Mikroklima dieser Gegend ideal, um die Bäume vor Schädlingen zu wahren. Aus diesem Grund werden keine oder nur sehr geringe Eingriffe für eine hochwertige und gesunde Ernte nötig. Der Olivenhain gilt als biologisch, da der Boden lediglich mit Stickstoff, Phosphor und Kalium gedüngt wird. Der Olivenhain umfasst 500 Bäume - 250 pro Hektar. 200 Bäume sind jung und tragen nur wenige Früchte. Traditionelle und autochthone Varietäten wurden gepflanzt: Leccino (äußerst resistent gegen Frost), Moraiolo, Frantoio und Pendolino. Dieses native Olivenöl extra stammt aus einer herrlichen Lage und wird von Frau Giuseppina Morico
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