Des repas de gourmet livrés sur votre lieu de séjour :: Leçons de cuisine toscane
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Greve in Chianti
Elisa Berghi - votre chef
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Tel : +39 333 499 60 64
Toscane, Italie
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Un chef personnel
Leçons de cuisine
Succès
• Des repas toscans traditionnels sont préparés sur votre lieu de séjour en Toscane pour des groupes de 2 à 20 gourmets
• Des leçons pratiques de cuisine vous initiant à la tradition gastronomique toscane pour des groupes de 2 à 10 personnes passionnées de cuisine
Vos déjeuners ou vos dîners préparés sur place dans votre lieu de séjour
Cette page a pour objectif de vous présenter mon service de cuisine et de restauration dans le cadre duquel je viens, accompagnée de mon assistant, lorsque ceci s’avère nécessaire, dans votre lieu de séjour pour vous préparer un déjeuner ou dîner complet en utilisant des produits frais locaux et des ingrédients faits maison. J’utilise, dans ce cadre, des produits organiques et biologiques chaque fois que ceci s’avère possible. Je vous propose un grand choix de menus traditionnels ou innovants (voir plus bas) mais le menu final est toujours discuté avec vous et personnalisé pour répondre à vos désirs. Je peux aussi vous aider à choisir vos vins.
Je me rend avec plaisir dans tout lieu situé au sein de la région viticole du Chianti mais n’hésitez pas à me contacter même si votre lieu de séjour en Toscane est situé hors de la région du Chianti.
Je peux préparer des repas pour une occasion unique ou même toute une semaine.
Le prix minimum par personne pour des groupes pouvant comprendre jusqu’à 10 personnes est de 45 euros par personne. Les enfants âgés de cinq ans ou moins ne paient rien et ceux âgés de six à quatorze ans paient sur la base d’un demi tarif.
Compris : tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et repas, le vin de table, la préparation des plats, les aliments servis à votre table.
Non compris : vins spéciaux – Je vous fournirai avec plaisir des conseils et des indications sur les lieux d’origine de vins locaux intéressants.
Leçons de cuisine
• Les cours sont donnés à des groupes contenant au minimum deux personnes et peuvent être limités à une seule leçon. Je propose aussi des cours de cuisine personnalisés pour des périodes dépassant une journée. • Les leçons ont habituellement lieu l'après-midi et durent entre 3 heures plus la durée du déjeuner. • Les leçons sont données en anglais. Un interprète français ou allemand peut être fourni sur demande. • Le prix inclut les ingrédients nécessaires à la préparation du repas, et la leçon pratique en cuisine. Le vin local est compris. • Normalement, l’accent principal de la leçon de base est mis sur la préparation et le remplissage de farce de pâtes faites à la maison. Pour tout autre type de plats, il vous suffit de nous préciser votre souhait. • Les personnes prenant le repas mais ne participant pas au cours ne paient que la moitié du prix.
Lorsque vous me contactez, veuillez préciser le nombre de participants appartenant à votre groupe, votre lieu de séjour et le nombre de leçons que vous souhaitez prendre pour que je puisse vous offrir un devis personnalisé.
Recent comments from our cooking class guests
Elisa thank you very much for making our stay such a memorable experience. Your wonderful cooking was a perfect accompaniment for the celebration of love and friendship in our group. We will always remember this experience. Al and Angela Diaz MD 2007
Elisa a beautiful person who makes beautiful food. Thanks for taking me to the market. Come visit us if you’re ever in Washington DC. Richard Gritting 2007
Thank you Elisa for being such a special “ingredient” for our visit with you. Everything was perfect and we can’t applaud you enough. Mary and Jon Smitch 2007
Elisa, you are blessed an artist in the kitchen. We have been your grateful recipients of many wonderful dinners. Thank you! Kathrine and John Mitres 2007
Menus de printemps et d’été
Menu 1 "Lavanda"
Menu 2 "Ginestra"
Antipasti misti toscani Assortment of Tuscan appetisers
Panzanella con tonno Cold bread soup with fresh tomatoes
Tagliatelle fatte in casa al pomodoro e basilico Home-made tagliatelle with fresh tomato and basil sauce
Taglierini fatti in casa al pesto con fagiolini e patate Home-made taglierini with pesto sauce, green beans and potatoes
Pollo alla contadina Chicken with olives, pine nuts, capers and raisins
Maiale al forno al finocchio e limone Roast pork with fennel seeds and lemon
Patate Potatoes
Erbe saltate Sautéed herbs
Torta di mele Tuscan apple pie
Cantuccini e vinsanto Tuscan almond biscuits and sweet “holy” wine
Menu 3 "Iris"
Menu 4 "Viola"
Gelatina di pomodoro e peperone con crostoni e burrata Pepper and tomato jelly with crostoni and burrata cheese
Zuppa di peperoni gialli con crostini di pane Yellow pepper summer soup
Filetti di sgombro con uvetta e pinoli Mackerel filet with raisins and pine nuts
Tortini alla ricotta e zucchine con salsa alle olive Quiche with ricotta cheese, zucchini and mint
Insalata di campo Wild salad greens
Insalata di campo Wild salad greens
Bavaresi al limone e frutti di bosco Lemon Bavarian cream with wild berries
Mousse di cioccolato con fragole e menta Chocolate mousse with strawberries and mint
Crostini
Aubergines
Bresaola de boeuf
Menu 5 "Girasole"
Menu 6 "Papavero"
Involtini di zucchina e caprino, melanzane e scamorza Zucchini rolls stuffed with goat cheese, and aubergines and scamorza cheese rolls
Saccottini di stracchino e salvia con miele e senape Pasta “sacks” stuffed with stracchino cheese and sage leaves, with honey and mustard sauce
Passato di piselli e pecorino Green pea soup with pecorino cheese
Gnocchi con salsa alle pere e pecorino Potato dumplings with pear and pecorino sauce
Formaggio alla griglia con frutta di stagione Grilled cheese with seasonal fuit
Piatto di formaggi, verdure e frutta Goat and sheep cheeses with greens and fruit
Verdura di stagione alla griglia Grilled seasonal vegetables
Insalatine di campo Wild greens
Sfogliatine di pesca e amaretti con crema Puff pastry with peaches, almond macaroons and warm cream
Mousse di cioccolato bianco e frutta fresca White chocolate mousse with fresh fruit
Menu 7 "Ranuncolo"
Menu 8 "Calendula"
Fiori di zucca e salvia fritti Fried sage and pumpkin flowers
Carpaccio di bresaola rucola e parmigiano Bresaola carpaccio with parmisan and rocket
Risotto con funghi porcini Risotto with porcini mushrooms
Crespelle alla fiorentina Crepes with vegetables
Baccalà con crema di ceci Stockfish with creamed chickpeas
Roast-beef ai funghi porcini Roast beef with porcini mushrooms
Melanzane alla menta e noci Aubergines with mint and walnuts
Purè di patate al pepe Purèed potatoes
Crema di ricotta fragole e arance Ricotta cream strawberries and oranges
Torta al cioccolato con panna e fragole Chocolate cake strawberries and cream
